Erwtensoep met Vivera Rookworst
120 minuten
4 personen
400 g groene spliterwten
3 stengels bleekselderij, in stukjes
1 ui, gepeld, gehalveerd
2 winterpenen, geschrapt, in dikke plakjes gesneden
4 knoflooktenen, in dunne plakjes
2 laurierblaadjes
1 tl zwarte peperkorrels
2 liter groentebouillon
2 x Vivera Rookworst
Zo ga je te werk!
Spoel de spliterwten en hevel over in een grote soeppan. Voeg alle overige ingrediënten toe, behalve de rookworst. Breng de soep aan de kook, schraap langs de bodem om te voorkomen dat de erwten eraan blijven plakken. Verlaag de warmtebron en laat de soep met halfgesloten deksel onder af en toe roeren zo’n 2 uur zachtjes pruttelen.
Bereid de Vivera Rookworst zoals aangegeven op de verpakking.
Vis de laurier en peperkorrels uit de soep en breng op smaak met zout en peper. Snijd de rookworst in plakjes. Schep de soep in vier kommen en leg er flink wat plakjes rookworst op.
Eet smakelijk!
