Növényi alapú zöldségburger bulgurral
20 perc
két személyre
150 g bulgur
2 paradicsom
1 uborka
5 g bazsalikom
5 g menta
75 g (növényi) joghurt
50 g spenót
Olívaolaj, bors és só
Készítsük el a bulgurt a csomagoláson található utasítások szerint.
Vágjuk félbe a paradicsomot és vágjuk szeletekre az uborkát. Tépkedjük le a bazsalikom és a menta ágak leveleit.
A mentaleveleket vágjuk apróra, és keverjük össze a joghurttal. Sózzuk, borsozzuk.
Serpenyőben hevítsünk fel két evőkanál olívaolajat, majd süssük meg a zöldségkorongot mindkét oldalán 6 perc alatt közepesen magas hőmérsékleten, amíg megbarnul és átsül.
Keverjük össze az uborkát, a paradicsomot és a spenótot egy adag olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk. A bulgurt kanalazzuk a tányérokra. Mindegyik tányérra helyezzünk egy-egy zöldségkorongot, és szórjuk meg a bazsalikom levelekkel. Tálaljuk a joghurtos-mentás szósszal.
: Tipp: A joghurtos-mentás szószt egy gerezd fokhagymával és néhány chili pehellyel is megbolondíthatjuk.
