Bolognai spagetti növényi alapú darált hússal
20 minuten
két személyre
1 kis fehér hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 téli sárgarépa
1 cukkíni
150 g spagetti
250 ml sült paradicsom
friss olasz fűszernövények
só, bors és olívaolaj
Vágjuk apróra a hagymát és a fokhagymát.
Hámozzuk meg a sárgarépát, majd vágjuk kockára a sárgarépát és a cukkinit.
Főzzük meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint.
Serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olívaolajat és pirítsuk a fokhagymát és a hagymát a darált hússal 3 perc alatt áttetszővé. Adjuk hozzá a cukkinit és a sárgarépát, majd óvatosan kevergetve pirítsuk 5 percig. Tépkedjük le a kis ágakat az olasz fűszernövényekről, és vágjuk apróra őket. A felét adjuk a zöldségkeverékhez, egy részét pedig tegyük félre a díszítéshez. Adjuk hozzá a sült paradicsomot, és ízesítsük sóval, borssal. Az egészet jól keverjük össze, és pároljuk 5-10 percig.
A spagettit lecsepegtetjük, egy csésze főzőfolyadékot félretéve, amellyel selymesebbé tehetjük a szósz.
Osszuk szét a spagettit a tányérokon, és kanalazzuk rá a szószt. Végül díszítsük a maradék olasz fűszernövényekkel.
: Tipp: (vegán) parmezán sajttal vagy pörkölt dióval igazán finom
