Növényi alapú húsgombócok tésztával
15 perc
két személyre
150 g vékony spagetti
1 édes hegyes paprika
1 gerezd fokhagyma
10 g bazsalikom
50 g rukkola saláta
25 ml extra szűz olívaolaj
200 g spenót
olívaolaj, bors és só
Főzzük meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint.
A hegyes paprikát karikákra vágjuk.
A fokhagymát és a bazsalikomot durvára aprítjuk. Tegyük a rukkolát és a szűz olívaolajat egy mérőedénybe, és pürésítsük zöldfűszeres olajjá. Sózzuk, borsozzuk.
A tésztát leszűrjük és azonnal összekeverjük a zöldfűszeres olajjal. Keverjük hozzá a spenótot, hogy a tészta melegétől megfonnyadjon, vagy melegítsük rövid ideig egy serpenyőben.
Serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olívaolajat, és pirítsuk meg a golyókat a hegyes paprikával 7 perc alatt, amíg barnák lesznek és készre sülnek.
Összekeverjük a tésztával és tányérokba kanalazzuk.
