Spinat-Käse-Schnitzel mit grünen Bohnen-Salat und Feta
20 Minuten
2 Personen
- 1 Packung Vivera Spinat-Käse-Schnitzel
- 300 g gewürzte Kartoffelecken
- 200 g grüne Bohnen
- 150 g Kirschtomaten
- 75 g (vegane) Feta
- 10 g Basilikum
- 2 EL Balsamico-Vinaigrette
So gehen Sie vor!
- Die Spinat-Käse-Schnitzel in einem vorgeheizten Backofen für mindestens 7 Minuten bei 225 °C backen oder im Airfryer für mindestens 9 Minuten bei 200 °C erhitzen.
- Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate darin die Kartoffelecken unter ständigem Rühren in 10-12 Minuten goldbraun und gar.
- Bringe einen Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Putze die grünen Bohnen, halbiere sie und blanchiere sie in 6 Minuten bissfest. Halbiere die Kirschtomaten, bröckle den Feta in kleine Stücke und zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
- Mische die grünen Bohnen, Tomaten, Feta und Basilikum mit der Balsamico-Vinaigrette. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
- Serviere die Spinat-Käse-Schnitzel mit dem Salat und den gewürzten Kartoffelecken.
Serviertipp: Tipp: Lecker mit grob geschnittenen Oliven in der Salatmischung!
Guten Appetit!
