Filet Hähnchen-Art von Vivera in Butter-Zitronen-Sauce
35 Minuten
2 Personen
200 g Babykartoffeln (Drillinge), in der Schale gekocht (kann eventuell am Vortag gemacht werden)
2 EL pflanzliche Margarine, geschmolzen + 4 EL zusätzlich
2 EL Öl + etwas mehr
2 EL Kapern, abgetropft
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
200 ml Gemüsebrühe
1 (ungespritzte) Bio-Zitrone
200 g grüne Bohnen
1 Packung veganes Filet Hähnchen-Art von Vivera
So gehen Sie vor!
Heißluftofen auf 200 °C vorheizen. Die gekochten Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 2 EL geschmolzene Margarine mit 2 EL Öl vermischen und damit die Kartoffeln bepinseln. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.
In der Zwischenzeit etwas Öl in einem Wok erhitzen. Die Kapern 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bis auf 1 EL das ganze Öl aus dem Wok gießen. Das Öl wieder erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Die Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Zitronenschale abreiben und hinzufügen. Vom Herd nehmen und 4 EL zusätzliche Margarine in der Sauce schmelzen lassen.
Das vegane Filet Hähnchen-Art von Vivera in einer Grillpfanne ca. 3 Minuten von beiden Seiten grillen. Mit Salz und Pfeffer sowie einem Schuss Zitronensaft würzen.
Die grünen Bohnen 5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Mit kaltem Wasser abschrecken.
Das vegane Filet Hähnchen-Art von Vivera mit den grünen Bohnen und den zerdrückten Kartoffeln servieren. Die Butter-Zitronen-Sauce kurz vor dem Servieren über die Filets gießen. Mit den frittierten Kapern garnieren.
Guten Appetit!
