Spinat-Käse-Schnitzel mit grünen Bohnen-Salat und Feta

2
Personen
20
Minuten

Inhaltsstoffe

  • 1 Packung Vivera Spinat-Käse-Schnitzel
  • 300 g gewürzte Kartoffelecken
  • 200 g grüne Bohnen
  • 150 g Kirschtomaten
  • 75 g (vegane) Feta
  • 10 g Basilikum
  • 2 EL Balsamico-Vinaigrette

Vorbereitung

  1. Die Spinat-Käse-Schnitzel in einem vorgeheizten Backofen für mindestens 7 Minuten bei 225 °C backen oder im Airfryer für mindestens 9 Minuten bei 200 °C erhitzen.
  2. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate darin die Kartoffelecken unter ständigem Rühren in 10-12 Minuten goldbraun und gar.
  3. Bringe einen Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Putze die grünen Bohnen, halbiere sie und blanchiere sie in 6 Minuten bissfest. Halbiere die Kirschtomaten, bröckle den Feta in kleine Stücke und zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  4. Mische die grünen Bohnen, Tomaten, Feta und Basilikum mit der Balsamico-Vinaigrette. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  5. Serviere die Spinat-Käse-Schnitzel mit dem Salat und den gewürzten Kartoffelecken.

Serviertipp: Tipp: Lecker mit grob geschnittenen Oliven in der Salatmischung!

Guten Appetit!

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