Eine Grillpfanne erhitzen. Die Pflanzensteaks und eine halbierte Tomate mit etwas Öl bestreichen und in die heiße Pfanne geben. 8-9 Minuten braten, dabei die Steaks einmal umdrehen. Die Tomaten nach 4 Min. herausnehmen.
Für die Chimichurri-Sauce in einer Schüssel vermengen: je 2 EL gehackte Petersilie und Koriander, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1/2 gehackte rote Chilischote, 3 EL Olivenöl, 1 EL Rotweinessig und gut würzen. Das Steak, die Tomaten und die Sauce mit (Süß-)Kartoffelpommes und einigen Salatblättern servieren.
