Zartes Hänhchen aus dem Ofen mit veganem Ranch-Dressing

2
Personen
50
Minuten

Inhaltsstoffe

  • 300 g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 300 g Pastinaken, geschält und gewürfelt
  • ½ Brokkoli, in Röschen
  • 2 rote Zwiebeln, grob gewürfelt
  • 1 TL Madras-Curry-Pulver
  • 1 TL Koriander
  • ½ TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Packung Vivera Chicken Tenders Southern Fried
  • 2 EL vegane Mayonnaise
  • 2 EL veganer Joghurt
  • 5 g frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Karotten, Pastinaken, Brokkoli und Zwiebeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  3. Curry, Koriandersamen, Cayennepfeffer und etwas Salz und Pfeffer mit dem Öl vermischen. Das Gemüse damit beträufeln und alles gut umrühren. Das Gemüse 15 Minuten im heißen Ofen backen.
  4. Das Gemüse nach 15 Minuten gut vermischen und die Chicken Tenders darauf legen. Weitere 15 Minuten im Ofen backen.
  5. In der Zwischenzeit für das Ranch-Dressing die Mayonnaise und den Joghurt mit dem Knoblauch, dem Schnittlauch und einer Prise Salz verrühren.
  6. Das Gericht mit dem Ranch-Dressing servieren.

Guten Appetit!

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