Knuspriges Hähnchen-Art Schnitzel mit Winterpilzragout

2
Personen
30
Minuten

Inhaltsstoffe

  • 40 g (vegane) Butter
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 Gramm gemischte Pilze, in Stücken
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 100 ml Weißwein (oder Wasser)
  • 150 ml Soja Cuisine
  • 300 g Bratkartoffeln
  • 2 Vivera-Knusperige Schnitzel Hänchen-Art
  • 10 g frischer Thymian, Zweige reif
  • Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Zubereitung
  1. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch und die Zwiebel 2 Minuten lang anbraten.
  2. Die Champignons hinzufügen und 5 Minuten lang goldbraun braten.
  3. Mit dem Mehl bestreuen und 2 Minuten lang braten.
  4. Den Weißwein und die Sojasahne hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe stellen.
  5. Unter Rühren zum Kochen bringen und die Sauce eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in der restlichen Pflanzenbutter 8 Minuten lang goldbraun braten.
  7. EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschnitzel darin von jeder Seite drei Minuten knusprig goldbraun braten.
  8. Die Hähnchenschnitzel mit dem Pilzragout und den Kartoffeln servieren. Mit reichlich Thymian und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!

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