Spaghetti Bolognese with plant-based mince

20
Persons
2
Minutes

Ingredients

  • 1 Vivera plant-based Mince
  • 2 tenen knoflook, gousses d’ail, Knoblauchzehen
  • 1 winterwortel, carotte d’hiver, Wintermöhre
  • 1 courgette, courgette, Zucchini
  • 1,5 tl gerookt paprikapoeder, c. à café de paprika fumé, TL geräuchertes Paprikapulver
  • 425 ml passata, passata de tomate, Passata (passierte Tomaten)
  • 15 gr verse basilicum, basilic frais, frisches Basilikum
  • 225 gr spaghetti, spaghetti, Spaghetti
  • Zout, peper en olijfolie, sel, poivre et huile d’olive, Salz, Pfeffer und Olivenöl

Bereiding

  1. Snijd de knoflook fijn, schil de winterpeen en snijd samen met de courgette in kleine blokjes.
    Hachez l’ail, épluchez la carotte et coupez-la ainsi que la courgette en petits dés.
    Hacke den Knoblauch fein, schäle die Möhre und schneide sie zusammen mit der Zucchini in kleine Würfel.
  2. Verhit drie eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook met het kruimgehakt in drie minuten glazig.
    Faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail avec la viande hachée émiettée pendant trois minutes jusqu’à ce que le tout soit translucide.
    Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und dünste darin den Knoblauch mit dem Krümelhack in drei Minuten glasig.
  3. Voeg de courgette, wortel en gerookte paprika toe, en roerbak in 5 minuten zacht. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper.
    Ajoutez la courgette, la carotte et le paprika fumé, puis faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit tendre. Ajoutez les tomates et assaisonnez avec du sel et du poivre.
    Füge Zucchini, Möhre und geräuchertes Paprikapulver hinzu und brate alles 5 Minuten weich. Gib die Tomaten dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Pluk de blaadjes van de basilicum en snijd de steeltjes fijn. Voeg de fijngesneden steeltjes en de helft van de blaadjes toe aan de saus. Houd de rest apart voor garnering.
    Effeuillez le basilic et hachez finement les tiges. Ajoutez les tiges hachées et la moitié des feuilles à la sauce. Réservez le reste pour la garniture.
    Zupfe die Basilikumblätter ab und hacke die Stiele fein. Gib die gehackten Stiele und die Hälfte der Blätter zur Soße. Den Rest für die Garnitur beiseitelegen.
  5. Roer alles goed door en laat 5 á 10 minuten zachtjes stoven op het vuur.
    Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
    Gut umrühren und 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  6. Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking in gezouten water.
    Faites cuire les spaghettis dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage.
    Koche die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung.
  7. Giet de spaghetti af en voeg een scheut (+/- 100–150 ml) van het kookwater toe aan de tomatensaus. Roer de saus goed door en breng nog even aan de kook. Égouttez les spaghettis et ajoutez une louche (+/- 100–150 ml) d’eau de cuisson à la sauce tomate. Mélangez bien et portez de nouveau à ébullition. Gieße die Spaghetti ab und gib einen Schuss (+/- 100–150 ml) vom Kochwasser zur Tomatensoße. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
  8. Verdeel de spaghetti over de borden en schep de saus erover.
    Répartissez les spaghettis dans les assiettes et nappez-les de sauce.
    Verteile die Spaghetti auf die Teller und gib die Soße darüber.
  9. Top de borden af met de overige basilicum.
    Parsemez avec le reste de basilic.
    Mit dem restlichen Basilikum garnieren.

Enjoy your meal!

  • – Je maakt het met

    Mince

    Usp Leaf
    Eiwitrijk, Riche en protéines, Hoher Proteingehalt
    Usp Leaf
    Bron van vezel, Source de fibres, Ballaststoffquelle
    Usp Leaf
    Bron van ijzer en vitamine b12, source de fer et de vitamine b12, Quelle für Eisen und Vitamin b12
    Verhit olie of margarine in de pan. Bak vervolgens op halfhoge stand ten minste 4 minuten. Regelmatig roeren.
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